Crema de Boletus
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Crema de Boletus

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Con el hongo más apreciado a nivel culinario denominado Boletus Edulis, elaboramos de forma artesanal esta deliciosa crema original sin utilizar colorantes ni conservantes. Este hongo de tonos marrones en su cutícula y carne blanca tanto en sombrero como en el pie, se recolecta en bosques de pino, robledales y castañares, en época primaveral y sobre todo en otono. Debido al olor dulce que recuerda a las avellanas y al aroma intenso de los boletus hemos suavizado el sabor de esta receta con la incorporación de setas de cultivo consiguiendo una Crema equilibrada que al degustarla deja en boca un inconfundible sabor que perdura en el tiempo.

Ingredientes

Boletus Edulis, aceite de oliva, shitake, nameko, pleurotus ostreatus, huevo pasteurizado, mantequilla, pan rallado y sal.

Sugerencias de utilización

Por su textura untuosa tipo paté, podemos utilizar la crema para la elaboración de canapés salados con anchoas, foie, huevas de pescado, aceitunas...o dulces con membrillo, gelatinas o con Agridulce de Trompeta Amarilla. Aconsejamos tomar la crema como acompañamiento de solomillos, como relleno de filetes de vacuno al horno u otras carnes, como salsa para pescados como bacalao, sepia o merluza.

Si a esta Crema de Boletus la añadimos nata liquida obtenemos una salsa ideal para cualquier tipo de pasta.

Almacenamiento y vida útil

Producto esterilizado que no necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 anos. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 7 días.