forma acampanada aparece durante el otono e invierno en bosque de pino. Su cutícula es color gris verdoso oscuro, pie robusto, cilindrico y blanco.
Su carne es abundante, blanquecina, delicada y gelatinosa. Olor harinoso pero suave. El proceso productivo es el siguiente: Recolección en el bosque, recepción en la fábrica, análisis y revisión de materia prima por personal experto, lavado y escaldado a 90 °C en lavadora industrial, embotado, adición de líquido de gobierno en caliente (agua y sal ), cierre de tarros y esterilización. El resultado es una conserva natural, sin ningún tipo de aditivos y de larga duración.
Ingredientes:
Capuchina o Carbonera (Tricholoma Portentosum), agua y sal.
Sugerencias de utilización:
Dadas la peculiaridades de esta seta, excelente comestible, de carne abundante y presentada al natural, su aplicación en cocina es ilimitada, siendo un sustituto ideal en ausencia de materia prima fresca. Rissotos, revueltos, cremas, salteadas con aceite de oliva, ajo y perejil, guisos de carne o pescado, son las diferentes formas que aconsejamos degustas la Capuchina al Natural. Otra sugerencia que aportamos es laminar los ejemplares más grandes y carnosos del contenido del tarro, freír en aceite de oliva muy caliente durante unos instantes y obtendremos después de añadir una pizca de sal unos espectaculares chips de setas para decorar o acompañar diferentes platos.
Almacenamiento y vida útil:
Producto esterilizado que no necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 años. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 10 días.
Logística:
Peso Neto: 420 gr.
Peso Bruto: 675 gr.